Как коптить рыбу горячего копчения в коптильне

Вот и золотая осень подходит к концу. Еще чуть-чуть и на пороге он – долгожданный Новый год! Пора готовиться. Давайте изобретем что-нибудь необычное, просто «бомбовское» для наших гостей!

Вспомним-ка залитый солнцем черноморский бережок. Погодите удивляться: зима, мол, на носу! Вам доводилось пробовать черноморскую барабульку прямо из коптильни? Нет? Вы попусту провели отпуск!

Золотистая хрустящая корочка, нежное, слегка сладковатое мясо и «дурманящий аромат» – тут уж не то что «слюнки текут», а вполне реально забыть о цели застолья – попить пивка с рыбкой. Рыбка-то за пару минут исчезнет со стола! Не зря же эту маленькую, невзрачную, но легендарную рыбешку величают «султанкой» – в Османской империи простонародью запрещался ее промысел, а поставлялась она только к султанскому столу!

Коптильня горячего копчения из нержавейки купить! Срочно!

Мы, конечно не султаны, однако, копченую рыбку уважаем. Вот и подготовим для гостей сюрприз – целое блюдо ароматной рыбы только что из коптильни. А в новогоднюю ночь в теплом дачном доме, да со сверкающей разноцветными огоньками елкой за окном, в заснеженном дворе? Каково?

Не будем огорчать жителей регионов, расположенных несколько севернее черноморского побережья (ведь им негде раздобыть знаменитую султанку) – имея дома коптильню горячего копчения можно приготовить потрясающе вкусные блюда! И подойдет для этого практически любая рыба:

• Судак.
• Скумбрия.
• Сиг.
• Жерех.
• Лещ.
• Окунь.
• Угорь.
• Треска.